VÅRT MILJÖ- OCH KVALITETSTÄNK
Att tänka på miljön ligger i focus sedan länge, det är ju knappast någon nyhet att våra världsliga åtgärder är bristande.
Vårt ledord är kvalité och det tummar vi aldrig på, i den mån det går
tänker vi som steg två, NÄRPRODUCERAT och det är faktisk väldigt lätt.
Vi har fullt med guldpärlor i vårt närområde....
Vi införskaffar honung från Råbacken, jodgubbar från Ramdala, ost från
Orranäs getgård, sill från Saltö, grönsaker från Nicke som är en lokal
grönsaksupphandlare, vin från svenska gårdar och övriga basvaror från
Servera som är ISO och miljöcertifierat.
Vårt te är
fairtrade och kravmärkt, vårt kaffe kommer från vårt egna lokala
rosteri, bröd och bagerivaror som vi inte producerar själva köper vi av
lokalt bageri dessutom producerar vi vår egen glass (från ekologisk
mjölk och grädde), choklad och praliner.
Vi jobbar på att få köpa mjölk direkt från gård men det är kanske inte
så lätt som det borde vara, men skam den som ger sig. Dessutom sorterar
vi ju givetvis våra sopor!
ärlig lunch
Varför finns det ingen innehållsförteckning på restaurang? Det undrade vi med!
Ärlig
Lunch är ett upprop till Sveriges restauranger att bli mer transparenta
med vad maten de serverar faktiskt innehåller. Om svenska folket får
veta vad de äter kan de ställa högre krav på bra råvaror och äta bättre,
godare och hälsosammare mat.
Vi
anser att det bästa sättet att bidra till en förbättring är att börja
hos oss själva istället för att klaga på andra. Ärlig Lunch hos
Skeppsgossen innebär att vi infört fullständig innehållsförteckning
över rätternas ingredienser.
