VÅRT MILJÖ- OCH KVALITETSTÄNK

Att tänka på miljön ligger i focus sedan länge, det är ju knappast någon nyhet att våra världsliga åtgärder är bristande.

Vårt ledord är kvalité och det tummar vi aldrig på, i den mån det går tänker vi som steg två, NÄRPRODUCERAT och det är faktisk väldigt lätt. Vi har fullt med guldpärlor i vårt närområde....

Vi införskaffar honung från Råbacken, jodgubbar från Ramdala, ost från Orranäs getgård, sill från Saltö, grönsaker från Nicke som är en lokal grönsaksupphandlare, vin från svenska gårdar och övriga basvaror från Servera som är ISO och miljöcertifierat.

Vårt te är fairtrade och kravmärkt, vårt kaffe kommer från vårt egna lokala rosteri, bröd och bagerivaror som vi inte producerar själva köper vi av lokalt bageri dessutom producerar vi vår egen glass (från ekologisk mjölk och grädde), choklad och praliner.

Vi jobbar på att få köpa mjölk direkt från gård men det är kanske inte så lätt som det borde vara, men skam den som ger sig. Dessutom sorterar vi ju givetvis våra sopor!

ärlig lunch

Varför finns det ingen innehållsförteckning på restaurang? Det undrade vi med!

Ärlig Lunch är ett upprop till Sveriges restauranger att bli mer transparenta med vad maten de serverar faktiskt innehåller. Om svenska folket får veta vad de äter kan de ställa högre krav på bra råvaror och äta bättre, godare och hälsosammare mat.

Vi anser att det bästa sättet att bidra till en förbättring är att börja hos oss själva istället för att klaga på andra. Ärlig Lunch hos Skeppsgossen innebär att vi infört fullständig innehållsförteckning över rätternas ingredienser.